کافه لاته، یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در جهان است که با ترکیب اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر تهیه می شود. طعم ملایم و دلچسب این نوشیدنی، آن را به انتخابی ایده‌آل برای صبحانه یا میان وعده تبدیل کرد. در ادامه، یاد می گیریم که چگونه در منزل، یک کافه لاته خوشمزه و حرفه ای تهیه کنیم.
فهرست مطالب :
- مواد لازم کافه لاته
- مراحل تهیه کافه لاته
- قهوه مناسب برای کافه لاته
- برخی از قهوه‌های مناسب برای کافه لاته
- فواید قهوه لاته
- نکاتی در مورد مصرف قهوه لاته
- تفاوت کاپوچینو و لاته چیست؟
- فوت وفن های مهم برای تهیه کافه لاته
مواد لازم کافه لاته
- قهوه اسپرسو (2 شات)
- شیر (200 میلی لیتر)
- شکر یا شربت (اختیاری)
- فنجان یا شات قهوه
- سینی چوبی اسپرسو (اختیاری)
مراحل تهیه کافه لاته
کافه لاته، ترکیبی بی نظیر از قهوه اسپرسو و شیر بخارپز است که با لایه‌ای از فوم شیر تزئین می شود. این نوشیدنی محبوب، طعمی ملایم و دلچسب دارد و برای کسانی که قهوه تلخ را دوست ندارند، انتخابی ایده‌آل است. در ادامه با مراحل تهیه کافه لاته بیشتر آشنا می شویم:
تهیه اسپرسو
اگر از دستگاه اسپرسو استفاده می‌کنید، طبق دستورالعمل دستگاه، دو شات اسپرسو تهیه کنید.
بدون دستگاه اسپرسو بهتر است از موکاپات یا قهوه جوش روگازی برای تهیه قهوه غلیظ استفاده کنید.
گرم کردن شیر
شیر را در طرفی به حدی گرم کنید که نجوشد.
می توانید از فرنچ پرس یا همزن برقی برای کف‌دار کردن شیر استفاده کنید.
آماده کردن فنجان
اسپرسو را داخل فنجان بریزید.( اگر به دنبال خرید ماگ شیشه‌ای یا فنجان و ماگ مناسب برای کافه هستنید ما در هوم دید بهترین و جدیدترین لوازم را جمع آوری کرده ایم)
اگر تمایل دارید، شکر یا شربت را به قهوه اضافه کنید.
اضافه کردن شیر
شیر گرم و کف‌دار را به آرامی به قهوه اضافه کنید.
برای ایجاد طرح های زیبا روی لاته، می توانید از تکنیک های لاته آرت استفاده کنید.
قهوه مناسب برای کافه لاته
برای تهیه کافه لاته، قهوه مناسب قهوه ای با طعم ملایم و متعادل است. به طور کلی، دانه های قهوه عربیکا برای این منظور مناسب تر هستند. از دلایل انتخاب این نمونه قهوه برای کافه لاته می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- طعم ملایم: دانه های قهوه عربیکا طعمی ملایم و شیرین دارند که به خوبی با شیر ترکیب می شود.
- اسیدیته کم: این قهوه اسیدیته کمتری نسبت به قهوه روبوستا دارد. اسیدیته زیاد می تواند طعم قهوه را تلخ و نامطبوع کند.
- عطر و طعم دل‌انگیز: قهوه عربیکا عطر خوبی دارد که به لاته شما طعمی خاص و منحصر به فرد می دهد.
انتخاب نوع قهوه
قهوه عربیکا خالص: این نوع قهوه طعمی ملایم و شیرین دارد و برای کسانی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند، مناسب است.
ترکیبی از عربیکا و روبوستا: این نوع قهوه به خاطر داشتن طعمی قوی و تلخ برای کسانی که طعم قهوه را دوست دارند، مناسب است.
درجه رست قهوه
- رست روشن: طعم ملایم و اسیدیته بیشتر
- رست متوسط: طعم متعادل و اسیدیته کمتر
- رست تیره: طعمی قوی و تلخ‌تر
برخی از قهوه‌های مناسب برای کافه لاته
- قهوه عربیکا برزیل: دارای طعمی ملایم و شیرین، مناسب برای تهیه لاته کلاسیک
- قهوه عربیکا کلمبیا: طعم متعادل و اسیدیته دل‌انگیز
- قهوه عربیکا اتیوپی: طعم میوه ای و خاص
فواید قهوه لاته
قهوه لاته، نوشیدنی محبوب و دلچسبی است که از ترکیب قهوه اسپرسو و شیر گرم تهیه می شود. علاوه بر طعم و عطر عالی، این نوشیدنی فواید متعددی برای سلامتی دارد:
1. افزایش هوشیاری و تمرکز
کافئین موجود در قهوه لاته به افزایش هوشیاری، تمرکز و عملکرد مغز کمک می کند.
این نوشیدنی می تواند باعث رفع خستگی و خواب آلودگی شود.
2. بهبود خلق و خو
با مصرف کافئین شاهد افزایش ترشح دوپامین و سروتونین در مغز می شویم. در نتیجه بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی انتظار می رود.
3. افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی
کافئین با افزایش متابولیسم و چربی سوزی به تناسب اندام و کاهش وزن کمک می کند.
4. کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها
برخی مطالعات نشان داده اند که قهوه خطر ابتلا به برخی بیماری ها مانند آلزایمر، پارکینسون، دیابت نوع 2 و بیماری های کبدی را کاهش می دهد.
5. منبع آنتی‌اکسیدان
قهوه لاته منبع آنتی‌اکسیدان بوده و باعث محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی و رادیکال های آزاد می شود.
6. تقویت سیستم ایمنی
طبق نظر کارشناسان تغذیه با مصرف قهوه می توان سیستم ایمنی بدن تقویت کرد.
7. منبع مواد مغذی
قهوه لاته منبع مواد مغذی مانند منیزیم (سلامت قلب، استخوان‌ها و عضلات)، پتاسیم (تنظیم فشار خون و عملکرد عضلات) و ویتامین B2 (تولید انرژی و سلامت پوست و مو) است.
نکاتی در مورد مصرف قهوه لاته
زیاده روی در مصرف قهوه لاته می تواند عوارضی مانند اضطراب، بی خوابی و تپش قلب ایجاد کند.
زنان باردار و شیرده باید در مصرف قهوه لاته احتیاط کنند.
افراد مبتلا به مشکلات گوارشی باید از مصرف قهوه لاته در معده خالی خودداری کنند.
لاته درسته یا لته؟
کلمه latte یک کلمه ایتالیایی میباشد که وارد زبان فارسی شده و اگر بخواهیم به شکل صحیح ایتالیایی تلفظ کنیم نزدیک ترین آن لاته میباشد اما هر دو تلفظ لاته و لته درست است مثل خیلی کلمات دیگر که در زبان فارسی تلفظی متفاوت گرفته است.
تفاوت کاپوچینو و لاته چیست؟
کاپوچینو و لاته دو نوشیدنی محبوب قهوه هستند که از اسپرسو و شیر تهیه می شوند. انتخاب بین کاپوچینو و لاته به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. با وجود شباهت های ظاهری، تفاوت های مهمی بین این دو نوشیدنی وجود دارد:
1. نسبت قهوه و شیر
کاپوچینو: به طور سنتی از ⅓ اسپرسو، ⅓ شیر بخارپز و ⅓ فوم شیر تشکیل شد.
لاته: دارای ترکیب ½ اسپرسو و ½ شیر بخارپز و فوم شیر کمتری است.
2. طعم
کاپوچینو: طعم قوی و تلخی از قهوه را به دلیل وجود اسپرسو بیشتر دارد.
لاته: طعم ملایم و شیرینی بیشتر به خاطر استفاده از شیر بیشتر در کافه لاته می توان احساس کرد.
3. بافت
کاپوچینو: به دلیل وجود فوم شیر بیشتر، بافت ضخیم و خامه‌ای در آن می توان دید.
لاته: فوم شیرلاته کمتر بوده درنتیجه بافت رقیق و روان تری در آن است.
4. ظاهر
کاپوچینو: معمولاً با یک لایه ضخیم فوم شیر و گاهی اوقات با پودر کاکائو یا دارچین تزئین می شود.
لاته: برای تزیین این قهوه از یک لایه نازک فوم شیر و یا طرح های هنری می توان آن را زیبا کرد.
5. حجم
کاپوچینو: بهترین سرو این نوشیدنی در فنجان های کوچکتر (حدود 180 میلی لیتر) است.
لاته: فنجان های بزرگتر (حدود 240 میلی لیتر) برای سرو این نوع قهوه مناسب تر هستند.
6. کافئین
کاپوچینو: به دلیل وجود اسپرسو بیشتر، کافئین بیشتری دارد.
لاته: شیر بیشتر باعث شده تا کافئین کمتری در آن به کار برود.
در نهایت، هر دو نوشیدنی قهوه ای دلچسب و پرطرفدار هستند. امتحان کردن هر دو و انتخاب نوشیدنی مورد علاقه خود را به شما پیشنهاد می کنیم.
فوت وفن های مهم برای تهیه کافه لاته
- می توانید از قهوه فوری یا قهوه های ترکیبی با درصد عربیکای بالاتر برای تهیه لاته استفاده کنید.
- لاته طعم شیرین و ملایم تری نسبت به اسپرسو دارد.
- برای فوم گیری بهتر، از شیر پرچرب استفاده کنید.
- اگر می خواهید فوم شیر خود را با فرنچ پرس تهیه کنید، بیش از 12 بار از اهرم صافی آن برای هم زدن شیر استفاده نکنید.
- فوم شیر باید ضخیم و یکسان باشد.
- می توانید از تکنیک های لاته آرت برای ایجاد طرح های زیبا روی فوم شیر استفاده کنید.
- برای سرو لاته از فنجان های بزرگتر با دهانه گشاد یا ماگ فانتزی استفاده کنید. بهتر است برای زیبایی بیشتر از یک سینی چوبی استفاده کنید.
- طعم قوی تر لاته با کمک قهوه اسپرسو بیشتر ایجاد می شود.
- اگر شیر کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید، ممکن است فوم شیر کمتری ایجاد شود.
- برای تنوع دادن به طعم لاته، می توانید شربت های مختلف مانند شربت کارامل یا وانیل را به آن اضافه کنید.
- با کمی تمرین و حوصله، می توانید در منزل، کافه لاته های خوشمزه و حرفه ای تهیه کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.